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大豆はご存じのとおり、脂質とタンパク質が多い豆。そして「豆」の調理は 煮えにくく手間がかかるもの。食べやすく且つ美味しく食べられるように 納豆や醤油といった食品や調味料が作られてきた・・

スーパーフードの「玄米」でも、それを摂取することにメリットとデメリット、表と裏、陰と陽が存在します。 表だけ見て、裏だけ見て、良し悪しを決め手しまうのは、危険な考え方でも・・・